（1）选料：娘酒选取糙糯米为原料，晚季稻更好；（2）浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；（3）蒸米：入甑进锅蒸，娘酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟...

2021-10-21

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　老鼠粄（市面上俗称“老鼠粉”），相传在客家地区已有数百年的历史，虽名为“老鼠粄”，很多人以为是有老鼠肉之类的作为食材，其实不然，“老鼠粄”与老鼠并没有联系，只是叫做“老鼠粄”而已，...

2021-10-21

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　制作方法：1、精选苎叶 每年清明时节是采摘苎叶最好的季节，武平的有些农村，通常此时采摘大量苎叶，晒干后一年四季用来做苎叶粄。嫩叶用全叶，叶片较大的叶子可去掉叶脉。2、将洗净的苎叶放进...

2021-10-21

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　主料：猪肉馅5261500克辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉41021/2小勺、玉米淀粉6茶匙1653、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个肉丸子的做法1.准备所需材料2.将姜沫、蒜沫...

2021-10-21

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　铁勺喇也叫铁勺挞、花生喇、黄豆喇铁勺喇是用糯米粉调糊后用油炸而成，首先用一个圆铁勺装上磨好的米浆，并视个人爱好加上葱、黄豆或是花生、芝麻等，再放进油锅里炸，入油锅炸至金黄捞起，口感...

2021-10-21

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　“打马灯”又叫“打纸马”，是人们祈求国泰民安，向往幸福生活的一种传统文化习俗。 在龙川，“打马灯” 有着广泛的群众基础，是目前保存良好且极具代表性的客家民间传统艺术节目之一。追溯打马...

2021-10-21

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　马灯舞又叫“打马灯”，是流传在客家地区古老而传统的文化习俗。廻龙镇李埔马灯舞也因其结合本地客家特色，自成一格，唱来上口，听来悦耳，同时还具有历史、文化艺术的研究价值，在今年更是入选...

2021-10-21

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　船灯是模拟渔民水上生活的民间表演艺术，也是一种载歌载舞的歌舞剧。关于“船灯”的来历，相传清朝乾隆皇帝乔装巡游，体察民情，来到福建沿海某地时，投宿于一艘渔船上， 船家祖父和孙女俩盛情...

2021-10-21

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　“香火龙”最初作为祭祀祖先、祈求甘霖的一种仪式后来逐渐演变为一种文娱活动。在过年或喜庆节日的民俗民间文化活动中常常出现。长兴村神光香火龙是义都镇长兴村特有的欢庆元宵节民俗文化活动，...

2021-10-21

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　龙川县的舞狮子属于“南狮”。以前，龙川各地都有自己的狮班(同时也是武术班)，并且各自在自己的乡村范围内活动。主要是贺新年、闹元宵或者受人雇请为各种喜庆的日子“打狮子”，送去热闹.与吉...

2021-08-31

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　2020年，黎咀镇西园木屐制作技艺，被龙川县政府列入第三批县级，非物质文化遗产代表性项目名录之一，木屐，简称屐，是一种木底鞋。，相信现在的年轻人对木屐是很陌生的，到底木屐是何许物也？黎...

2021-08-27

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　禾粄的传统手工制作工艺主要分布在廻龙镇,其中罗丰村鲤鱼山的禾粄是最具代表性的。禾粄的主要原料是禾里米,纯手工制作。禾粄成品色泽金黄、柔韧绵软,酿入馅料煎焖后,更是香气扑鼻,是很多客家人...

2021-08-24

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　1.首先，先找到细泥，然后用水和起来。这个叫揉泥。陶瓷制作工艺流程2.揉泥，目的在于排空泥料中的气泡，使得泥料进一步紧致。缺少这一道工序，则容易出现坯体中含有气泡，坯体干燥烧制时容易破...

2021-08-24

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　在客家地区说到中秋节就不得不提“月光饼”，也叫月华饼。过去每逢中秋，客家人总会用月光饼拜祭，家家户户都用红线串着月光饼，挂在屋檐下，并在月下摆上香案，准备糖果、香烛，一家人齐聚庭院...

2021-08-23

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　割棕捶棕壳这位76岁的老人名叫吴从珍，从事手工制作棕绳30多年。制作棕绳用的是天然生长的棕树皮，先将棕皮抓成棕绒，然后纺棕，抽单棕绳、双绳等几次工序，一条棕绳才最终完工。理棕丝制成棕绒...

2021-08-23

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