铁勺喇也叫铁勺挞、花生喇、黄豆喇铁勺喇是用糯米粉调糊后用油炸而成，首先用一个圆铁勺装上磨好的米浆，并视个人爱好加上葱、黄豆或是花生、芝麻等，再放进油锅里炸，入油锅炸至金黄捞起，口感咸香酥脆。

别看这饼小小的一张，制作起来也没这么容易，首先在选米等材料上是非常严格的，所用的大米不能太硬，也不能太软，如果米质太硬，磨米浆的过程就会留有残渣，影响口感。如果选的米太柔软，在煎炸的过程中米浆会粘住铁勺，就不能炸出完整圆形的铁勺喇。所以，制作铁勺喇在选米的程序上，一般是选择冬米再掺少量的糯米，这样的米磨出来的米浆才能达到炸铁勺喇的要求。
而除了大米浆之外，铁勺喇在配料选择上也需要不少功夫，虽然仅是简单的葱、黄豆或是花生、韭菜，但也是需要精心挑选才能成为铁勺喇的“一分子”。比如葱就只能要葱叶，而且用葱叶做铁勺喇时只选择本地产的小葱，又叫香葱，味道才正宗，而且它不仅可作调味之品，还能防治疫病。

做铁勺喇时油要热，下手要麻利，把大米磨成浆，然后将芝麻、葱、黄豆或是花生、韭菜洗净之后，分别加入米浆中搅拌匀，同时倒食用油入锅中煮开。制作铁勺喇除了材料外，还需要用到铁勺工具。圆圆的铁勺喇炸出来后大小基本一致，厚度仅有半厘米不到，也归功于这铁勺。油煮开之后，先用勺子捞米浆倒入铁勺，并保持铁勺底部均匀铺满。倒入米浆后把铁勺直接浸入热油中炸，下手要快，不然米浆会黏在勺底”。油炸过程需要将近5 分钟，金黄色的圆铁勺喇慢慢浮上油面，制作过程便算完成了。由于芝麻、葱、韭菜、黄豆和花生配料的不同，所以每种铁勺喇的油炸时间并不同，花生、黄豆用的时间比较长。

制作好的铁勺喇需要放置之后才能食用，这样保证香脆的同时，也能避免吃后上火。