客家古邑，万绿河源。这是河源对外宣传的响亮口号，这里说的古邑，指的就是河源龙川县。古邑龙川历史悠久，至今有2000多年历史，龙川县最出名的是南越王赵佗的兴王发迹之地佗城。龙川最出名美食就是佗城三宝，豆腐丸、卷春、香信，家喻户晓，远近驰名。中央电视台舌尖上的美食节目专门宣传报道了佗城豆腐丸，让佗城豆腐丸展现全国观众中，不少外地人慕名而来品尝。

2014年，龙川佗城豆腐丸被评列入河源市非物质文化遗产保护名录，制作豆腐丸的水源来自越王井清甜甘甜的井水，用本地养殖的草鱼和农家土猪肉，配上当地沙土种植的白萝卜，用少量的佐料作为配味，加工制作的美味佳肴，口感十分爽口、清甜、饱满。豆腐丸、卷春、香信用的是同样肉馅，卷春是鸡蛋皮包卷肉馅制作而成，香信是用一块香菇贴在肉馅上制作而成。

现在，龙川县各地都会制作豆腐丸、卷春、香信，是逢年过节、摆喜酒必备的美味佳肴。现在的佗城街，就有10多家制作豆腐丸、卷春、香信的店铺，生意非常红火，尤其是逢年过节，他们根本忙不过来，完全供不应求，很多广州、深圳、佛山、惠州等珠三角各市的人都会慕名而来品尝和购买，尤其是现在，很多人都通过网购快递购买，他们把刚制作好的成品急冻冰鲜，采用冰鲜快递方式，今天下单、明天就能送到各地，大大增加了销售量和知名度,有些饭店一天可销售2000多斤，每年纯收入达80多万元。