在客家地区说到中秋节就不得不提“月光饼”，也叫月华饼。过去每逢中秋，客家人总会用月光饼拜祭，家家户户都用红线串着月光饼，挂在屋檐下，并在月下摆上香案，准备糖果、香烛，一家人齐聚庭院，祭拜月亮。

月光饼采用白糖、米粉、芝麻、花生和瓜条烘制而成，在直径有8公分的白色月光饼上再印上红色的吉祥图案，因该饼为圆形，仿似月亮，故又取团圆之意，象征着圆满、平安的节日祝福。

简单的是材料，将炒熟的芝麻、花生米、陈皮和自制的糖浆和入碾好的糯米粉中进行压制。

不简单的是要领和技巧很多，从材料入手、制作到成品，都需要极大的耐心。