老隆牛筋糕,这道老少皆宜的美食,伴随着龙川人的生活是龙川市民的集体记忆。龙川县老隆牛筋糕有300多年的历史，成品牛筋糕色泽金黄，味道清甜，微软耐嚼而不粘齿。采用传统手工制作的牛筋糕尤为美味。将优质冬糯米采用最原始的石磨碾成粉，拌入上等冰糖、花生油，经装盘、压实、蒸熟、切片而成。

龙川牛筋糕。（图片来源：河源日报）

老隆牛筋糕是河源市市级非物质文化遗产，被称为舌尖上的非物质文化遗产，文化遗产是一个地方和民族历史文化成就的重要标志，非物质文化遗产最大的特点是不脱离民族特殊的生活生产方式，龙川始终以传承、重视、保护优秀传统文化为己任，传承下来的众多非物质文化遗产让当地百姓的精神文化生活丰富多彩，更让这座千年古县独具魅力。